Lunchkaart

Smoothie  RED

Deze smoothie bestaat uit rode biet, framboos, en banaan

Rode bieten bevatten vitamine A, C en diverse B-vitamines en foliumzuur. Verder de mineralen jodium, calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor en veel ijzer. Deze groente is dus uitermate geschikt voor mensen met een ijzer te kort, of het voorkomen daarvan.

Rode biet bevat ook de stof betaïne, dat homocysteïne verlaagt in het menselijk lichaam. Een hoge homocysteïnewaarde geeft een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Het regelmatig eten van rode bieten helpt bij het eventuele afvallen, zorgt voor een goede bloedcirculatie, oefent een verbeterende insulinegevoeligheid uit en heeft heirdoor invloed op bloedsuikerspiegel. Nitraat wat voorkomt in rode bieten wordt  als het in de mond met speeksel wordt vermengt nitriet en vervolgens stikstofmonoxide wat een antibacteriële werking heeft  en daardoor in de mond cariës kan tegengaan. Ook kan de eerder genoemde stof betaïne het niveau van het geluk hormoon verhogen. Voor sporters worden prestaties verhoogd door de vorming van mitochondriën die worden bevordert door rode biet. Blessures in het bindweefsel genezen hierdoor ook sneller.

Frambozen zijn een vitaminen en mineralenrijk vruchtje. Vitamine C, B11, E en K en de mineralen ; mangaan, magnesium, koper en kalium. Ook zijn frambozen ontzettend vezelrijk. Framboos is ook een goede bron van tannine die bij de framboos de naam ellagzuur heeft. Ellagzuur is een polyfenol wat een sterke antioxidant is. Verder bevat een framboos de stof quercetine wat weer een flavonol is die als antioxidant werkt en de eigenschap heeft als histamineremmer en een anti-tumor werking heeft. Bananen bevatten vitamines A, B6, en C. Daarnaast ook calcium, kalium, ijzer, ijzer, mangaan, koper en magnesium. Vitamine B6 helpt het menselijk lichaam om; rode bloedcellen aan te maken, koolhydraten en vetten metaboliseren en energie leveren,  ongewenste chemicaliën uit je lever en nieren te verwijderen en het onderhouden van lever en nieren. De stof mangaan is goed voor je huid doordat het het lichaam helpt callogeen aan te maken en daardoor ook beschermd tegen vrije radicalen. Bananen zijn een goede ondersteuning voor de spijsvertering en geven veel energie aan het lichaam af.

Smoothie  YELLOW

Deze smoothie bestaat uit mango, ananas, banaan en spinazie.

In de beker ziet deze smoothie er nogal groen uit maar de hoofdbestanddelen zijn hoofdzakelijk geel dus vandaar de naam Yellow

Mango’s zijn een goede bron aan voedingsvezels. Verder bevat een mango de stoffen quercetine, beta-caroteen en astragalin. De voedingsvezels helpen de risico’s op hartaandoeningen en diabetes type 2 te verlagen. Als voedingswaarden noteren we de volgende stoffen;  Vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B11, C, E en K , de mineralen ; natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, zink en selenium. Mango’s bevorderen een gezonde spijsvertering en gezonde darmen, verhoogt door de aanwezige vitamines de immuniteit, heeft een verlagende werking op cholesterol en zijn goed voor bloedsuikerspiegel en huid. Tevens bevatten mango’s dus veel ijzer waardoor bloedarmoede wordt tegengegaan.

Bij Ananas kunnen we als voedingswaardes vitamine C, B6 , magnesium, riboflavine, foliumzuur, mangaan, niancine, thiamine en ijzer noteren. Ananas is goed voor zowel botten (mangaan) als voor de huid door onder andere de synthese van callogeen in het lichaam. Verder helpt de stof bromelaïne , die voorkomt in ananassen , het onderdrukken van hoest en het losmaken van slijm.  Ananas is ook uitermate ondersteunend voor het versterken van het tandvlees.

Bananen bevatten vitamines A, B6, en C. Daarnaast ook calcium, kalium, ijzer, ijzer, mangaan, koper en magnesium. Vitamine B6 helpt het menselijk lichaam om; rode bloedcellen aan te maken, koolhydraten en vetten metaboliseren en energie leveren,  ongewenste chemicaliën uit je lever en nieren te verwijderen en het onderhouden van lever en nieren. De stof mangaan is goed voor je huid doordat het het lichaam helpt callogeen aan te maken en daardoor ook beschermd tegen vrije radicalen. Bananen zijn een goede ondersteuning voor de spijsvertering en geven veel energie aan het lichaam af. Rauwe spinazie bevat eigenlijk minder ijzer dan de mensen denken, maar zit wel vol met antioxidanten, caroteen en vitamine E. Buiten de reeds genoemde voedingstoffen die er veel inzitten zit er in spinazie ook nog de vitamines A, B1, B2, B3, B6, C en K1verder aangevuld door foliumzuur, kalium, calcium, koper, natrium, fosfor, selenium en zink. Spinazie verbeterd het gezichtsvermogen en bied ook voordelen met betrekking tot op onze cognitieve funties. In spinazie zit ook het co-enzym Q10 wat ook bekend is onder de namen CoQ10 of ubichinon-10 wat een antioxidant is en onze spieren versterkt. Van Luteïne , wat voorkomt in spinazie, is aangetoond dat het een verminderende werking heeft van het optreden van hartaanvallen, beroertes en atherosclerose (slagaderverkalking)

Smoothie Green

Deze smoothie bestaat uit avocado, peer, kiwi, appel en munt

Avocado’s bevatten naast kalium, vitamine B, foliumzuur ook nog Omega 3-vetzuren die voor een snel verzadigingsgevoel zorgen. Avocado’s worden mede daardoor dan ook in veel diëten gebruikt en uiteraard veel gegeten door  vegetariërs en veganisten. Avocado’s zijn goed voor ogen, hersenen en het immuunsysteem. Als we kijken naar de totale lijst van vitaminen en mineralen bevatten avocado’s ; Vitaminen A, B1, B2, B3, B5, B6, B11 , C , E en K, natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, zink en selenium.

Peer; Om de voedingswaarde van de peer te kunnen weergeven kunnen we zeggen dat het een behoorlijke lijst is. Beginnend met de vitamines noemen we de vitamines A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B8, B11, C, D,E en K. En voegen daar de stoffen jodium, chloor, natrium, , kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, zink, selenium en mangaan aan toe en dan hebben behoorlijk wat. De peer is een ultiem vezelrijk stuk fruit die er mede voor zorgt dat er een goede bloedsuikerspiegel behouden wordt. Ook een peer bevat polyfenolen, fenolzuren  en flavonoïden die vaak zijn te vinden in de schil en een prima antioxidant zijn. Verder zorgt een peer voor een beter verzadigingsgevoel en ondersteunt bij het bevorderen van gewichtsverlies daarbij helpt de peer ook nog eens de spijsvertering te bevorderen en is het een hele goede remedie tegen obstipatie. Het eten van peren voor of na het sporten kan een behoorlijke energieboost  geven door de natuurlijke fructose en glucosebronnen. Kiwi bevat de volgende voedingswaardes;  Vitamines A, B1, B2, B6, B11, C en E. Voor mineralen noteren we natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, zink, jodium en selenium. Wat mensen niet weten is dat kiwi’s bevatten bijna twee keer zoveel vitamine C dan citroenen en sinaasappels. Vitamine C werkt als een krachtige antioxidant en helpt de vrije radicalen te bestrijden. Kiwi bevat bepaalde bruikbare verbindingen waardoor er een verbeterde slaap ontstaat. Verder bevat kiwi veel foliumzuur wat een gunstige effect heeft bij zwangere vrouwen bij een gezonde ontwikkeling van ongeboren kind. Als overige positieve werkingen van het nuttigen van kiwi’s noemen we goede invloed op bloeddruk, beschermende factor tegen DNA-schade, goed voor ogen en huid. Appels zijn rijk aan polyfenolen deze helpen ons lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van de vrije radicalen. Als vitamines bevatten appels vitamine B-complex wat inhoud dat er roboflavine, thiamine en vitamine B6 in zitten. Deze houden ons zenuwstelsel gezond en hebben een belangrijke invloed op onze rode bloedcellen. Vitamine C is de antioxidant die het lichaam helpt beschermen tegen infectieuze ziekteverwekkers.

Appels met schil hebben een grote voedingswaarde waarbij de volgende voedingsvezels zoals betacaroteen, calcium, eiwit, folaat, fosfor, ijzer, luteïne, magnesium, mangaan, natrium en niacine , panthotheenzuur in voorkomen. Appels beschermen de maagwand tegen maagschade in de vorm van ontstekingen, zorgen er voor dat onze botten gezond blijven en verbeteren het immuunsysteem. Verder verlagen appels de cholesterol en verminderd het risico op diabetes en hartaandoeningen. Verder heeft het eten van voldoende appels een positieve invloed op  onder andere astma, vermindering van gewicht, voorkoming van aambeien, voorkoming van dementie, voorkoming van galstenen en voorkoming van oogproblemen.